Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z 2017

MAKOVÝ dortík s RICOTTOVÝM krémem a POVIDLY

Obrázek
Upřímně, nejvíce nápadů a chuti do pečení mám, když se musím hodně učit do školy. A zrovna tak tomu bylo během minulého týdne, kdy mě ještě ta pochmurná podzimní odpoledne táhla spíš k troubě, než ke stolu se sešitem z fyziky. Takže jsem se zvedla a řekla si, že mi nějaké elektrické pole a vektory stejně k ničemu nebudou a raději udělám radost naší návštěvě, pratetě pocházející až z Krkonoš. Když se mě zeptala, co to zase peču a jen zaslechla slovo ''mák'' už už mi odpověděla, že ať to bude cokoliv, určitě by tam měla přijít povidla, protože co to je za makový dezert bez povidel..


A tak vznikl tenhle dortík pečený v chlebíčkové formě. Jemný korpus z máku potřený povidly s náplňí z ricotty a šlehačky. No a aby to náhodou nebylo málo sladké.. karamel na vrch!
Dorty v chlebíčkové formě se vyplatí dělat, když zrovna nechce péct velký dort. Tenhle se oproti normálnímu kularémuu dortu sní rychleji, takže se zbytků nemusíte bát.


INGREDIENCE: na korpus:3 velká vejce nebo 4 menš…

OBRÁCENÝ KOLÁČ - pomeranč, kakao, kardamom, brandy, olivový olej

Obrázek
Obrácený koláč - rychlý, ale za to luxusní dezert, obzvlášť pokud trochu zaexperimentujete s chutěmi. Já jsem tentokrát místo klasických jablek použila pomeranče namočené v brandy, těsto jsem obarvila kakaem, dochutila špetkou kardamomu a místo másla použila aromatický olivový olej. Další podzimní lahoda! Do upršeného počasí, ještě teplý, se lžící zakysané smetany nebo mascarpone je to DOKONALOST.


INGREDIENCE:
(přepuštěné) máslotřtinový cukr2 velké pomeranče4 lžíce kvalitního brandy2 vejce220g třtinového cukru160g špaldové mouky3 vrchovaté lžíce kakaa120 ml olivového oleješpetka kardamomumascarpone nebo zakysaná smetana k podáváníPOSTUP: Začneme tím, že si na strouháme kůru z jednoho pomeranče a dáme stranou. Následně oloupeme oba pomeranče, které potom nakrájíme na tenké plátky. Tyto plátky rozložíme na velký talíř, pokapeme 4 lžícemi brandy a dáme do lednice alespoň na půl hodiny. Několik plátků másla rozložíme na koláčovou formu. Posypeme třtinovým cukrem a rovnoměrně rozložíme pomer…

PODZIMNÍ DORT - čokoláda, lískové ořechy, mák

Obrázek
Konečně jsem si našla čas upéct něco pro nás doma. A taky něco, co bych vám mohla hodit na blog. Když už to bylo po takové delší době, řekla jsem si, že to musí být něco trochu mimořádnějšího. Něco luxusnějšího. A taky, vzhledem k počasí, něco podzimního. A to ''něco'' byl tenhle třípatrový dort plný čokolády, mascarpone, lískových ořechů, máku, skořice, hrušek, hroznového vína a medu. Tenhle hříšný dort, který fakt musíte zkusit. INGREDIENCE: na čokoládový korpus:500g hladké (špaldové) mouky50g kakaa1 čajová lžička jedlé sody1/2 čajové lžičky soli150g mletých (rozmixovaných) lískových ořechů6 vajec - pokojové teploty500g třtinového cukru150g (hořké) čokolády250g másla3 lžíce brandy (není nutné, ale doporučuju)130ml mléka + lžička octa / 130ml podmáslí - pokojové teplotyna makový korpus:250g hladké (špaldové) mouky100g mletého máku1 čajová lžička jedlé sody1 čajová lžička skořice3 vejce - pokojové teploty220g  třtinového cukru125g másla70ml mléka + lžička octa / 70ml po…

DÝŇOVÝ cheesecake s pekanovými ořechy a švestkami v brandy

Obrázek
Dýně kam se podíváš, takže je čas ji začít používat i do sladkých receptů! Na podzimní pečení a vaření jsem se neskutečně těšila. Fakt. Je to asi i tou útulnou atmoškou, ale obecně, všechno od fíků, skořice, jablek až po dýni naprosto zbožňuju<33 Takže nebojte, tohle určo není poslední ''podzimní'' recept.


Spodní vrstvu dortu jsem protentokrát udělala trochu jinak. Nejdřív jsem upekla vlastní skořicové sušenky, které jsem pak rozmixovala s pekanovými ořechy a řeknu vám, vůbec to nebylo špatný. Pokud se vám však nechce péct vlastní sušenky, tak si vystačíte s lotuskami nebo jinými vámi vybranými sušenkami.


INGREDIENCE:

na sušenky:200g (celozrnné špaldové) mouky200g třtinového cukru160g změklého másla1-2 lžičky skořice1/2 lžičky jedlé sodyna cheesecake:100g pekanových ořechů500g smetanového sýra (lučina, philadelphia..) 200g zakysané smetany500g dýňového pyré (na kostky nakrájenou dýni jsem podusila s trochou vody asi 15 minut, přecedila a rozmixovala na kaši)150-200g …

Letní malinovo-pistáciový OMBRE dortík

Obrázek
Sice se blíží konec srpna, ale to neznamená, že už se musíme honem rychle přesměrovávat na podzim. Naopak! Užijme si ještě ty poslední letní dny, třeba s tímhle želatinovým dortíkem:) Želatiny jsem se nějakou dobu docela bála, nikdy mi výrobky z ní neztuhly, ale teď už jsem strach překonala a používám ji častěji, než kdy jindy! :D Takže pokud se jí taky bojíte, zkuste to ještě naposled, uvidíte, že to půjde skoro samo :) Jo a kombinace pistácií a malin je fakt slast!
INGREDIENCE:
120g mletých (rozmixovaných) pistacií 2 vejce60g mouky60g cukru krupice2 lzice oleje3 lzice kokokosového mléka v plechovce(jen tučná část)Kilo řeckého (tučného) jogurtu200 ml smetany(min 33%tuku)/kokosového mléka v plechovce6 plátků želatiny500g malin150g cukru nebo podle chuti

POSTUP:
Korpus: Žloutky oddělíme od bílků a smícháme je s cukrem, olejem a kokosovým mlékem. Přimícháme prosátou mouku a pistácie. V jiné míse vyšleháme z bílků sníh a opatrně přimícháme k předpřipravenému těstu. Vlijeme do formy vyložen…

CANDÁT s gratinovanými BATÁTY a omáčkou z pečených rajčat

Obrázek
Klasické gratinované brambory určitě všichni známe. Ale zkuste si místo nich představit krásně červené, nasládlé batáty. Přesně tak, je to boží. A ke sladkým batátům omáčka z pečených rajčat s koriandrem a celé jídlo už jen dokončit candátem opečeným na přepuštěném másle. A lehká letní večeře je na světě!

INGREDIENCE pro 2 osoby:

batáty:1 batát (150-200g)80g strouhaného parmazánu250ml smetanylžíce moukystrouhaný muškátový oříšeksůl, pepřrajčatová omáčka:400g rajčat (nejlepší budou cherry rajčátka, ale když použijete velká, taky se nic nestane)olivový olejčerstvý koriandr (pokud ho nemáte rádi, nahraďte např. bazalkou)sůl, pepřcandát:2 filety candátapřepuštěné máslo (případně normální máslo)sůl, pepřlžíce až dvě moukyPOSTUP: Batáty si nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Dáme je do mísy a promícháme s moukou, muškátovým ořechem (tím raději šetřete), solí a pepřem.
Do zapékací mísy vyložíme první vrstvu batátů.
Přelijeme ji asi 1/4-1/3 smetany.
a posypeme asi 1/4 parmazánu.
Takto pokračujeme…