CANDÁT s gratinovanými BATÁTY a omáčkou z pečených rajčat

Autor: -

Klasické gratinované brambory určitě všichni známe. Ale zkuste si místo nich představit krásně červené, nasládlé batáty. Přesně tak, je to boží. A ke sladkým batátům omáčka z pečených rajčat s koriandrem a celé jídlo už jen dokončit candátem opečeným na přepuštěném másle. A lehká letní večeře je na světě!

INGREDIENCE pro 2 osoby:

  • batáty:
  • 1 batát (150-200g)
  • 80g strouhaného parmazánu
  • 250ml smetany
  • lžíce mouky
  • strouhaný muškátový oříšek
  • sůl, pepř
  • rajčatová omáčka:
  • 400g rajčat (nejlepší budou cherry rajčátka, ale když použijete velká, taky se nic nestane)
  • olivový olej
  • čerstvý koriandr (pokud ho nemáte rádi, nahraďte např. bazalkou)
  • sůl, pepř
  • candát:
  • 2 filety candáta
  • přepuštěné máslo (případně normální máslo)
  • sůl, pepř
  • lžíce až dvě mouky
POSTUP:
Batáty si nakrájíme na co nejtenčí plátky.

Dáme je do mísy a promícháme s moukou, muškátovým ořechem (tím raději šetřete), solí a pepřem.

Do zapékací mísy vyložíme první vrstvu batátů.

Přelijeme ji asi 1/4-1/3 smetany.

a posypeme asi 1/4 parmazánu.

Takto pokračujeme asi další 3 vrstvy. Poslední vrstvu zalijeme jen smetanou (neposypáváme sýrem)
Přikryté dáme péct do trouby na 40 minut na 180°C.

 Po 40 minutách vyndáme z trouby.

 Posypeme parmazánem, muškátovým oříškem a pepřem. 

Vrátíme do trouby, tentokrát na 20 minut na 200°C.

Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku. Pokud požíváme velká rajčata nakrájíme si je na menší kousky. Dáme je na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, přidáme nasekané STONKY koriandru, osolíme a opepříme. Pečeme asi 20 minut na 200°C dokud nezačnou na okrajích hnědnout.

Po upečení rajčata rozmixujeme a poté ještě chvíli povaříme.
Brambory si vyndáme z trouby a necháme odpočívat.

Filety z candáta umyjeme, pečlivě osušíme, osolíme a opepříme z obou stran a nakonec obalíme v mouce. Ve velké pánvi si rozpustíme větší množství másla. Plamen následně snížíme na střední ohřev a candáta opékáme z každé strany 3-4 minuty.
Vychladlé batáty vykrojíme např. do kulatého tvaru a servírujeme s candátem a rajčatovou omáčkou.

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

3 VEGANské korpusy na dort+krém

Autor: -
Obrázek
Dneska tu pro vás mám rovnou tři recepty! No dobře, jsou si hodně podobné, takže vpodstatě jeden ve třech obměněných variantách. Ale všechny tři jsou jen z rostlinných surovin! A všechny tři jsou základní korpusy na dorty! Ano, dneska jsem strávila skoro celý den v kuchyni, abych tyhle korpusy ozkoušela a zaručila vám, že se povedou. Jsou to takové kostry, základy pro vás, které si samozřejmě můžete podle potřeb obměňovat-přidat čokoládu, skořici, pomerančovou kůru, ovoce, nahradit část mouky mletými ořechy, celozrnnou moukou,... Jednoduše, co vás napadne. Taky bych vás chtěla vyvést z jednoho mýtu, a to že se veganské pečení prodraží. Vůbec, spíš naopak. Není ani třeba používat nějaké speciální náhražky, vajíčka prostě vynecháte, máslo nahradíte olejem, mléko třeba sojovým... A je to! A já tu pro vás teda mám tři základní korpusy a jeden krém na veganské dorty, podle kterých vždycky peču. Mým favoritem je samozřejmě ten čokoládový! ČOKOLÁDOVÝ KORPUS 360ml rostli
Další informace

MAKOVÝ dortík s RICOTTOVÝM krémem a POVIDLY

Autor: -
Obrázek
Upřímně, nejvíce nápadů a chuti do pečení mám, když se musím hodně učit do školy. A zrovna tak tomu bylo během minulého týdne, kdy mě ještě ta pochmurná podzimní odpoledne táhla spíš k troubě, než ke stolu se sešitem z fyziky. Takže jsem se zvedla a řekla si, že mi nějaké elektrické pole a vektory stejně k ničemu nebudou a raději udělám radost naší návštěvě, pratetě pocházející až z Krkonoš. Když se mě zeptala, co to zase peču a jen zaslechla slovo ''mák'' už už mi odpověděla, že ať to bude cokoliv, určitě by tam měla přijít povidla, protože co to je za makový dezert bez povidel.. A tak vznikl tenhle dortík pečený v chlebíčkové formě. Jemný korpus z máku potřený povidly s náplňí z ricotty a šlehačky. No a aby to náhodou nebylo málo sladké.. karamel na vrch! Dorty v chlebíčkové formě se vyplatí dělat, když zrovna nechce péct velký dort. Tenhle se oproti normálnímu kularémuu dortu sní rychleji, takže se zbytků nemusíte bát. INGREDIENCE: na korpus
Další informace

MEDOVNÍK trochu jinak

Autor: -
Obrázek
Sladké pečení, Bez Mléka, Vegetarian Myslím, že medovník je taková klasika. Neznám člověka, co by ho neměl rád. Jednoduše, když nevíte co za dort k narozeninám, nebo se vám třeba nechce ani péct, tak se koupí marlenka. Ten klasický medovník jsem už kdysy dávno pekla, a tak jsem druhý pokus chtěla zkusit trochu jinak. Do těsta přidat ořechy, máslo nahradit kokosovým krémem a prostě ho trochu odlehčit. Na druhou stranu jsem ale nechtěla, aby z toho vyšel dort, který medovník připomíná jenom vzhledem. A tak vznikl tento recept. Medovník, který jako medovník vypadá, ale taky tak chutná, jen vám nebude těžko hned po prvních třech soustech. Tak proč ho hned neupéct? :D  (pokud chcete upéct ten klasický medovník, tak doporučuji recept u foodlover.cz , kde jsem se taky inspirovala při pečení tohoto medovníku) INGREDIENCE: na těsto: 200g mletých vlašských ořechů 250g hladké mouky + na vyválení (může být obyč.pšeničná, ale jde to i se špaldovou a celozrnnou) 1 vejce  100g t
Další informace