3 VEGANské korpusy na dort+krém

Dneska tu pro vás mám rovnou tři recepty! No dobře, jsou si hodně podobné, takže vpodstatě jeden ve třech obměněných variantách. Ale všechny tři jsou jen z rostlinných surovin! A všechny tři jsou základní korpusy na dorty! Ano, dneska jsem strávila skoro celý den v kuchyni, abych tyhle korpusy ozkoušela a zaručila vám, že se povedou. Jsou to takové kostry, základy pro vás, které si samozřejmě můžete podle potřeb obměňovat-přidat čokoládu, skořici, pomerančovou kůru, ovoce, nahradit část mouky mletými ořechy, celozrnnou moukou,... Jednoduše, co vás napadne.

Taky bych vás chtěla vyvést z jednoho mýtu, a to že se veganské pečení prodraží. Vůbec, spíš naopak. Není ani třeba používat nějaké speciální náhražky, vajíčka prostě vynecháte, máslo nahradíte olejem, mléko třeba sojovým... A je to! A já tu pro vás teda mám tři základní korpusy a jeden krém na veganské dorty, podle kterých vždycky peču. Mým favoritem je samozřejmě ten čokoládový!

ČOKOLÁDOVÝ KORPUS

360ml rostlinného (sojového) mléka

2 čajove lžičky jablečného/bílého vinného octa

320g jablečného pyré

160ml (řepkového) oleje

280g cukru krupice

120ml silného espressa

360g hladké mouky

90g holandského kakaa

2 čajové lžičky jedlé sody

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

Formu o průměru 20-25cm si vymažeme rostlinným olejem nebo vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. Do mísy dáme mléko, smícháme ho s octem a necháme asi 5 minut stát. Přidáme k němu kávu, pyré, olej a cukr. Vyšleháme metličkou, aby se co nejvíce cukr rozpustil. V jiné míse smícháme mouku, kakao, sodu, prášek do pečiva a sůl. Následně přimícháváme postupně suchou směs k mokré, až nám vznikne bezhrudkové těsto. Pečeme asi 50-55 min. Výsledný korpus trochu připomíná brownies, ale je pěkně pevný.

VANILKOVÝ KORPUS

320ml rostlinného (sojového) mléka

2 čajové lžičky jablečného/bílého vinného octa

100ml (řepkového) oleje

280g cukru krupice

300g hladké mouky

2 čajové lžičky jedlé sody

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/4 čajové lžičky soli

1 čajová lžička vanilkového aroma

Formu o průměru 20-25cm si vymažeme rostlinným olejem nebo vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. Do mísy dáme mléko, smícháme ho s octem a necháme asi 5 minut stát. K mléku s octem přidáme olej, cukr a aroma a šleháme metličkou, dokud se cukr co nejvíce nerozpustí. V jiné míse smícháme mouku, sodu, prášek do pečiva  a sůl. Poté po lžících přidáváme suchou směs do mokré, až nám vznikne krémové, hladké a tekuté těsto, které nalijeme do formy a pečeme 30-40 minut. Tento korpus je trochu drolivý, ale pěkně se rozplývá na jazyku.

BANÁNOVÝ KORPUS (hrnkový)

4 zralé banány (váží cca 360g BEZ slupky)

1/2 hrnku řepkového oleje

1 hrnek cukru krupice

1/4 sojového mléka

2 čajové lžičky jablečného/bílého vinného octa

1 a 3/4 hrnku hladké mouky

2 čajové lžičky jedlé sody

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/2 čajové lžičky soli

Formu o průměru 20-25cm si vymažeme rostlinným olejem nebo vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. Mléko si smícháme s octem a necháme asi 5 minut stát. Do mixéru dáme banány, olej, cukr a odstáté mléko s octem. Mixujeme do hladka. Pokud nemáte mixér, jednoduše rozmačkejte banány vidličkou a přišlehejte cukr, olej a mléko s octem. V jiné míse si smícháme mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl. Postupně do této suché směsi přimícháváme tekutou směs z mixéru. Vzniklé těsto nalijeme do formy a pečeme 50-60 minut. Výsledek bude vláčnější díky banánům a taky přirozeně nasládlý.

ČOKOLÁDOVO-KOKOSOVÝ KRÉM

2 plechovky kokosového mléka (nejlepší je z albertu)

200g hořké čokolády

případně moučkový cukr nebo kakao

Kokosové mléko dáme do lednice výkem dolů alespoň na 4 hodiny, aby se tuhá část oddělila od tekuté. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Do mísy si dáme ztuhlou část z kokosového mléka, přidáme čokoládu a vyšleháme ručním šlehačem. Můžeme podle chuti přidat ještě cukr nebo kakao. Dáme vychladit na alespoň 20 minut a pak krémem můžeme plnit korpus.