Baja's kitchen diary

Dneska tu pro vás mám rovnou dva recepty! První je na až směšně jednoduché lískooříškové mléko. Při výrobě rostlinných mlék vám vždycky zbude dužina z ořechů a všichni víme, že ořechy nejsou úplně nejlevnější záležitostí, tak se z nich snažím vytěžit každý kousíček. A tak vznikly sušenkové ''sendviče'', ve kterých jsem mouku nahradila právě zbylou dužinou z lískooříškového mléka. Představte si je ještě naplněné karamelem a hádám, že už si je poběžíte do kuchyně upéct. INGREDIENCE na lískooříškové mléko: 1 hrnek (250ml) lískových oříšků namočených alespoň na 6 hodin ve vodě 2-4 hrnky vody, podle toho, jak chcete mít mléko tučné POSTUP: Ořechy si scedíme. Vložíme je do mixéru spolu s vodou a mixujeme na vysoké otáčky alespoň 3 minuty. Přecedíme přes platýnko a co nejvíce vymačkáme. Hotové mléko můžeme doladit podle chuti. Dosladit sirupem, přidat skořici, vanilku, kakao.. Možností je spousta. INGREDIENCE na sušenkové sendviče: zbytek dužiny z lískooř

Tohle jídlo jsem si oblíbila natolik, že jsem ho v jeden týden vařila alespoň třikrát. Protože kombinace limetky, máty, manga, kokosu a rýže nemůže být nikdy špatná. Pokud jste už někdy ochutnali klasickou mango sticky rice, určitě víte o čem mluvím:)) Textura tohohle pudingu je ale něco úplně jiného, protože černá rýže ''sticky'' prostě není. Ale to v žádném případě není její nevýhoda. A jako bonus, kromě chuti tohohle jídla, je to naprosto zdravá pochoutka. Černá rýže je další z mnoha superfoods . Obsahuje velkou škálu aminokyselin a minerálů. O bobulovitém ovoci už dávno, víme, že je to super antioxidant, ale černá rýže má ještě větší antioxidační účinky a navíc, obsahuje méně cukru a více vlákniny než ovoce. Taky doporučuju puding uvařit rovnou ve větším množství , protože vydrží alespoň  5 dní v lednici, takže při ranních nestíhačkách stihnete alespoň tuhle snídani :)) INGREDIENCE na 4 porce: 300g černé rýže 200g sušeného strouhaného kokosu n

Recept ideální, pokud vám zrovna zbyly bílky (ale pokud nezbyly, upečte si ji i tak :D a ze zbylých žloutků si můžete udělat třeba lemon curd <3). Inspirace přišla opět a zase od mé milované Markéty Kitchenette . Poslední dobou se taky snažím omezit používání kypřícího prášku hlavně kvůli tomu, že se snižuje čerstvost upečeného pečiva a prostě je to docela zbytečná chemie navíc. Takže ho teď většinou nahrazuji právě sněhem z bílků. Výsledek je navíc nadýchanější a jak už jsem psala, další den je snad ještě chutnější! Proto opravdu doporučuji tenhle recept zkusit. Bábovka je navíc doplněna kúrou z pomeranče a část mouky je nahrazená mletými ořechy. A kakaová pudingová náplň? Je to boží! INGREDIENCE: 7 bílků pokojové teploty (stačí když je necháte alespoň hodinu při pokojové teplotě) 220g třtinového cukru 120g hladké (špaldové) mouky 40g mletých mandlí (dobře fungují také lískové či vlašské ořechy) 100g ghí či obyčejného másla (rozpuštěné a následně vychlazené na po